martes, 28 de enero de 2014

Macarons Verde & Rosa!!!


Quién puede resistirse a un macaron???.... Si no los has probado puedes decir Yo!!!, pero si has probado uno, sabes que NO te puedes resistir... y peor aún, que no puedes comer solo uno...

Pero tranquilos...



Los macarons son perfectos para acompañar un café, un té, una merienda en excelente compañía... o el postre perfecto para mantener en casa y deleitarse antes de ir a la cama...

No te quedes sin probarlos...
Abrazos por montón!!!
Goya...

viernes, 24 de enero de 2014

"en Colombia lo que queremos lleva el nombre de lo que amamos"

Esta entrada tiene sentimiento...
Quiero aclarar que no es publicidad pagada....
No lleva receta...
Pero si fotos dulces y hermosas...


Hace unas semanas vi en la tele un par de comerciales de una entidad bancaria importante de nuestro país: Bancolombia, siempre me ha gustado el estilo de su mercadeo, tratando de hacer sentir al cliente cercano, de hecho según sus directivos (en un artículo de portafolio lo leí), lo que siempre han buscado es un eslogan para hacer una banca más humana..."Le estamos poniendo el alma".

Pero los en los últimos comerciales su frase es
"en Colombia lo que queremos 
lleva el nombre de lo que amamos"
Debo confesar que el día que lo vi por primera vez, sentí como dolor y mariposas en la panza... y pensé en Goya Sucrée, Dulce con diseño y de inmediato quisé hacer una entrada en el blog para compartir mi reflexión... pero también empecé a hacer un recorrido mental, por algunos lugares que me gustan de mi ciudad y de mi país y tiene razón, demasiada razón....

La manuela: Lo que queremos lleva el nombre de lo que amamos

Toby Express: Lo que queremos lleva el nombre de lo que amamos


En Colombia, le pones el corazón a todo, y si les voy a hablar por mí, por Goya... le pongo corazón, amor, dedicación, entrega, ganas de hacer las cosas bien desde el principio a todo lo que hago... como la ingeniera & administradora, desde que me hice profesional, demasiado corazón han llevado y llevarán mis trabajos, mi contacto con la gente con la que hice equipo, en todos los cargos, en todos los procesos, en todos los proyectos en los que logré SER... llegar a SER persona, y que hoy una década y unos cuantos años más hacen que me encuentre con alguna de las personas que he compartido en mi vida laboral y aún el corazón me vibre y sienta que he hecho todo con amor...
y si les hablo por mi, por Goya, la hija, la hermana, la esposa, la novia eterna... ahí síiiii que lleva "corazón, alma, vida y sombrero" como dicen en mi país...

Ahí en ese Goya, es que siento que como dice el slogan... "en Colombia, las cosas que queremos llevan el nombre de lo que amamos".... por eso es mejor Goya que cualquier otro nombre... porque en ese Goya, le muestro al mundo que todo lo que hago, lo hago con amor....


Para los que siguen el blog y no están en Colombia, los invito a que vean los comerciales en los dos links que hay en la parte de arriba.
Para los que están en Colombia y los ven a menudo (porque quiero decirles que cada que los veo me impactan igual!!!), los invito a que reflexionen, a que piensen a que le ponen el alma... creo que esa es la principal idea de la entidad, le tocan a uno una fibra, te tocan en el corazón...

Por supuesto... Goya Sucrée... no siempre fue todo lindo desde el comienzo...
y la prueba es la foto de mis primeros cupcakes...

... pero les dejo la muestra de que todo se puede mejorar... son horas de entrenamiento, práctica, dedicación, estudio, ensayo / error, kilos de harina, kilos de mantequilla, kilos de materias primas que hacen magia en un horno, cientos de catadores que se han sacrificado y me han regalado unos gramos más en sus pesas, pero que han disfrutado a más no poder de un cupcake, un macaron, un cake, un postre... o simplemente han disfrutado de una lectura dulce con imágenes provocadoras en mi blog....

Goya Sucrée, Dulce con diseño... sueña con acompañar paladares hasta cuando "Goya" sea viejita...

Anímense, a ponerle el alma, a lo que más les guste, a lo que les mueva el piso... a ponerle a lo que queremos el nombre de lo que amamos...
Feliz fin de semana!!!

Abrazos por montón!!!
Goya....

lunes, 20 de enero de 2014

Pan de leche y Semillas de amapola...

Cuando estuve en Buenos Aires, tome la decisión de dedicar ese año a un sabático, cada que lo pienso siento que fue una de las mejores decisiones de mi vida!!! ... lo dediqué a una de mis grandes pasiones: aprender de la cocina, de recetas y esa ciudad es mágica, encuentras restaurantes de diferentes cocinas y también Chefs que tienen características especiales, no solo te enseñan a cocinar, sino que muestran su esencia al estar tras una mesa de trabajo y uno empieza a aprender de ellos, a aprender que con la cocina, transmites mucho más que aromas y sabores...

Esperando su acompañante!!!
Esta vez les traigo una receta (con algunas adaptaciones) de Juliana López May... tiene un estilo bastante saludable en sus preparaciones y a su vez le encanta todo lo que tiene que ver con decoración en la cocina. En su nuevo programa Juliana Deco & Cocina ella transmite que "el arte de cocinar es tan importante como el de poner una buena mesa"... ahí es donde me identifico claramente, para mí es importante el amor con que sirves lo que preparas con amor... solo espero seguir coleccionando objetos que permitan plasmar en la mesa y en la fotografía de lo que cocino, el amor con que lo hago...



Pan de leche y semillas de amapola

Ingredientes:

Esponja: 25 g de levadura fresca, 1 C de azúcar, 1 C de harina y media taza de leche tibia
Masa: 500 g de harina
10 g de sal
50 g de semillas de amapola (puede ser más o menos, eso al gusto!!!)
200 g de mantequilla derretida
350 ml de leche entera
Antes:  La masa a reposar... 
Después: Hermosa la masa leudada!!!
Preparación:
1. Hacer el fermento: Disponer en un bowl la levadura fresca, azúcar, harina y leche tibia (es importante que sea tibia!!!). Dejar reposar y que se haga una esponja (aproximadamente media hora).
2. La leche debe estar tibia y agregar la mantequilla derretida. Mezclar bien.
3. En un bowl mezclar la harina + semillas + sal. Hacer una corona e integrar la esponja. Adicionar el líquido del punto dos e integrar muy bien.
4. Pasar a la mesada enharinada y con las dos manos amasar muy bien. Dejar reposar con un bowl enharinado y tapado con un lienzo.
5. Alistar una placa de horno con un poquito de harina.
6. No desgasificar la masa!!!!
7. Ir sacando por las esquinas de la masa una bolita. Darle forma y colocarla separada en la placa que no se peguen ni hagan costra.
8.Pintar con huevo batido


9. Dejar reposar y  leudar aproximadamente una hora. / Horno precalentado a 180°C.
10. Hornear aproximadamente 25 minutos

Revisando como van!
Perfectos!!! Listos para acompañar una buena merienda, con un café, un té o un buen chocolate...

Notas:
1. Yo utilice solo semillas de amapola, pero también puedes utilizar semillas de girasol, de sésamo blanca, linaza, chía, zapallo, entre otras... ahí sí! todo es gusto!!!
2. Por cada kilo de harina se utiliza de 500 a 700 ml de leche  (este punto te sirve para que hagas tus cuentas, si quieres hacer más y congelar pan para tus desayunos!!!)
3. Con el tiempo y cada vez que preparas aprendes el punto en el que sabes que la masa ha leudado lo suficiente para continuar al paso siguiente... Por eso mi mejor consejo es ¡Manos a la obra!!!!
4. Y mi última nota, siempre va a ser mejor utilizar levadura fresca!!!!

Que suavidad!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...

martes, 14 de enero de 2014

Momentos de delirio...


Si... ese es el nombre de estas cookies... la receta y su nombre original son del libro Le Cordon Bleu, así que tenían que ser buenas, y no son buenas, son buenísimas, son toda una delicadeza, suaves, tiernas y su ligero sabor a limón hacen que no te puedas comer solo una...
La primera vez que preparé esta receta fue en el invierno en Buenos Aires (hace ya varios años!!!), y fue un excelente regalo para nuestros amig@s en la clínica de MiC, y para quienes nos visitaban...


Lo mejor es que la receta y su preparación son super fáciles, así que no habrá pretexto para que no entres a tu cocina a hornear para tu familia & amigos...


Ingredientes:
250 g de mantequilla s/sal a temperatura ambiente
100 g de azúcar pulverizada
300 g de harina
2 yemas de huevo grandes
1 C ralladura de limón

Las cookies antes de entrar al horno

Preparación:
1. Batir la mantequilla hasta pomar
2. Integrar el azúcar pulverizada y volver a batir hasta cremar (hasta que la consistencia sea como de una crema y haya blanqueado el color)
3. Adicionar las yemas y volver a batir hasta integrar bien
4. Adicionar la ralladura de limón
5. Integrar la harina (previamente cernida), una vez este todo bien mezclado retirar
6. Colocar la mezclar en una manga pastelera, puedes colocar una boquilla rizada o una lisa (a tu gusto)
7. Sobre una bandeja colocar papel manteca o un silpak y hacer formas de las cookies, dejar espacio entre las mismas
8. Llevar las bandejas al frio aproximadamente 1 hora
9. Precalentar el horno 180°C y hornear de 20 a 25 minutos aproximadamente
10. Dejar enfriar completamente para retirar las cookies
11. Espolvorear con azúcar pulverizada
12. Guardar en un recipiente hermético

Todo un delirio!!!
Es muy sencilla esta receta... La puedes hacer y guardar las cookies para acompañar el café de la tarde.
Espero que les guste y lo mejor que la pongan en práctica..!!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...

sábado, 11 de enero de 2014

Minion en un cake!!!!

Los Minion me encantan, de hecho en mi viaje de octubre a Orlando, 
repetimos fila (larga y todo!!!) para ver el show... 

De los primeros bosquejos de un Minion...
Esta semana el pedido especial era con un Minion... en la idea que mi clienta  tenía (una fiel amiga seguidora de Goya Sucrée, ella vivió un par de meses en Argentina y fue de las catadoras cuando yo estaba en la escuela de cocina!), el Minion estaba a punto de devorarse un cake de dos pisos, velas y una botella de champagne que se estaba derramando...

El Minion como diciendo "estoy que me como este pastel gigante!!!"

Cake marmolado de vainilla & chocolate, cubierta en fondant de masmelos y toda la decoración en mazapán!!!
Y qué tal este perfil???
Detalles: Qué tal esos pelos? Las burbujas del champagne que se esta derramando...
el tenedor listo para devorar esa tierna cereza que tiene la punta del cake!!!...
Detalles: esos que enamoran y te hacen decir "que pesar comerlo"!!!!


Hasta de perfil trasero se ve hermoso!!!
Empacado & listo para entregar... 

Mi amiga, simplemente Feliz... esa sensación de felicidad la que me hace decir que Goya Sucrée, es "Para que la vida, tu vida & mi vida sea más dulce"... Espero que la cumpleañera haya disfrutado disfrute hasta la última migaja que deje el minion...


Feliz fin de semana...


Abrazos por montón!!!
Goya...

viernes, 10 de enero de 2014

Baby Shower Antonella....

Cupcakes de vainilla & naranja... decoración en mazapán!
El mes pasado tuve un baby shower especial... Antonella, la sobrina de una amiga muy querida llega, así que su baby shower tenía que ser a tono con la decoración que su mami ya tenía lista...


Este post son solo fotos...todo en rosa, pájaros, mariposas, flores... 
Bienvenida Antonella!!!


Que quiere decir este lindo pajarito???....

Cupcakes a juego: pajáros, flores & mariposas...

Todo amor para una Baby Girl!!!

Listos para entregar... Dulce con diseño!!!
Abrazos por montón!!!
Goya....