miércoles, 23 de julio de 2014

Muffins M&M´s y fotos hermosas!!!


Corona sabe como conquistar corazones de los que amamos la cocina... Les dejo las fotos hermosas que tome.... Me confieso una adicta a coleccionar "checheres" como yo lo llamo para acompañar mis recetas y un buen café....








Hoy, les dejo una receta de Muffins con M&M´s, una adaptación de el libro de Magdalenas Creativas de la Editorial Juventud.

Ingredientes:
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
110 g de azúcar rubia
1 huevo
135 g de harina de trigo
1 c de polvo de hornear
80 ml de leche entera
30 g de cacao en polvo sin azúcar
1 C de extracto de vainilla
M&M ´s  al gusto

Así se veían al entrar al horno!
Preparación:
Horno precalentado a 170°C.

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar, es decir tener una mezcla cremosita y que los cristales de azúcar se hayan disuelto.
2. Añadir el huevo y seguir batiendo.
3. Tamizar los secos y reservar.
4. Mezclar la leche y la esencia de vainilla y reservar.
5. Añadir los secos a la mezcla que resulto en el punto 2. Intercalar  los secos con los líquidos. Continuar el batido hasta tener una crema ligera.
6. Colocar la mezcla anterior en las cápsulas de papel que ya deben estar en los moldes para cupcakes. Solo hasta las 2/3 partes. Por encima colocar los M&M´s.... cantidad: esa es al gusto!!!!
7. Llevar al horno por 20 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar por completo.


Puedes espolvorear azúcar pulverizada para que queden como nevados, o simplemente dejarles un M&M en la parte superior y listos para disfrutar!.



Abrazos por montón!!!
Goya...



martes, 8 de julio de 2014

Rellenos que enamoran!!!


Si en el 2010 me hubiera preguntado que iba a suceder en mi vida si me tomaba un año sabático y me dedicaba a estudiar cocina y pastelería en Buenos Aires mientras acompañaba a mi esposo en su fellow.... Creo que no encontraría la respuesta que hay ahora!!!


Y es que pase de ser Ingeniera, con un posgrado, viajar y trabajar en retail 25 x 8 (25 horas al día, 8 días a la semana como yo decía!) a un año maravilloso de olores y sabores... Un año para estudiar solo cocina...  Aprender de verdad a conquistar por la "panza" como yo lo digo... A coleccionar libros y revistas de cocina y pasletería ....
Y lo mejor a hornear cosas deliciosas como estas... Lo que dicen de que cuando cocinas das amor... es muy cierto!!! das Felicidad!!!



Y sin darme cuenta... hasta he aprendido a tomar fotos de alimentos!!! wow!!! como puedes trasmitir antojos en una imagen!!!





Pâté a Choux

1 taza de agua
1/3 de mantequilla sin sal
1 taza de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar blanca
1/4 c de sal
4 huevos grandes

La pasta de Choux (pate a Choux) se hace derritiendo la mantequilla en agua hirviendo, agregar la harina + azúcar + sal y cocinar la mezcla hasta que se obtiene una masa tersa y que separa de las paredes de la olla en la que lo estas preparando.
Posteriormente, dejar enfriar aproximadamente 5 minutos y agregar los huevos de a uno. Batir a mano con batidor de alambre hasta integrar bien.
Pasar a una manga de repostería para darle forma.
Hacer formas sobre papel manteca en una plancha para horno.
Llevar a horno previo calentamiento a 200 grados c x 10 minutos y luego a 190 x 20 minutos más.

Dejar enfriar
Rellenar con crema pastelera, y en caso de que no cuentes con tiempo o no te animes a la pastelera, puedes rellenar con arequipe o nutella, incluso hasta una chantilly bien montada y saborizada queda muy bien.



Feliz semana!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...