Tarta alta de zanahoria!!!

El domingo pasado en mi cocina el protagonista era de color naranja....

Remolino especial!!!

La receta esta vez del libro El Rincón de Bea, de Bea Roque....

Tarta altísima de zanahoria
Le hice algunas modificaciones las cuales van en color!

Coco & Nueces

Linda zanahoria

Ingredientes:
230 ml de aceite "Gourmet" (Bea recomienda aceite de oliva)
250 g de azúcar morena
4 huevos AAA
300 g de harina
2 c de polvo de hornear
2 c de bicarbonato de sodio
2 c de canela en polvo
1 c de jengibre en polvo
1 c de clavos de olor en polvo
1/2 c de sal
250 g de zanahoria rallada
100 g de nueces en trocitos
100 g de coco deshidratado

Con los delantales Goya Sucrée... la línea de básicos, una dulce compañía!

Preparación:
Precalentar el horno a 170°C
Engrasar con spray 3 moldes bajos de 18 cm (yo use 3 de 21 cm) de diámetro, prepararlos con papel manteca en la base.
Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, los clavos del olor, la sal y reservar.
En un bol, mezclar el coco y las nueces troceadas y reservar.
Batir los huevos y el azúcar unos minutos a velocidad baja, hasta que espumen. Añadir el aceite y batir hasta que esté bien integrado.
Incorporar la mezcla de los ingredientes secos previo tamizado y mezclar hasta integrar. No batir de más.
Añadir la zanahoria rallada y mezclar por unos segundos.
Retirar de la batidora. Incorporar con espátula el resto de los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Repartir la masa de manera uniforme en los tres moldes.
Hornear entre 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, esté salga completamente limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo dejarlos reposar boca abajo sobre la rejilla por una hora más.
Una vez fríos, retirar del molde.

Esperando por mí!!!

 Cream Cheese Frosting
125 g de mantequilla sin sal
250 g de azúcar pulverizada
1 c de esencia de vainilla
125 g de queso crema Colanta

Batir la mantequilla hasta pomar, adicionar el azúcar pulverizada previo tamizado, batir por 5 minutos aproximadamente, adicionar la esencia de vainilla y el queso crema por cucharadas, volver a batir por otros 5 minutos

Bea, gracias por tan deliciosas recetas!!!

Recomiendo dejar este cake en la nevera y probarlo al día siguiente, así los sabores estarán completamente acentuados.... Este cake es un HIT!!!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...

Galletitas de vainilla...

Y aquí estamos de nuevo... demorado el primer post de febrero, pero eso no quiere decir que el horno se haya apagado...

Por el contrario y es que entre uno que otro antojo horneado no había tenido el tiempo suficiente para tomar buenas fotos... y es que aunque a veces no lo crean preparar un post se lleva su tiempo ( y eso sin contar el de estar en la cocina, horno, hacer magia y luego dejarla como nueva... ufff que lleva tiempo!!!)

Hoy les quiero compartir la receta de Galletitas de Vainilla del libro Decorar Pasteles de Lindy Smith...

Ingredientes:
Para 15 a 20 galletitas medianas

75 g de mantequilla sin sal
1 huevo batido
275 g de harina
30 ml de glucosa
5 ml de polvo de hornear
100 g de azúcar glas
1/2 c de esencia de vainilla

Pueden adicionar especias, 1 cucharadita de canela, nuez moscada, jengibre o clavos de olor... a gusto!!!

Preparación

1. Precalentar el horno a 170°C
2. Batir la mantequilla con el azúcar solo hasta integrar
3. Aparte tamizar los ingredientes secos y reservar
4. Adicionar el huevo a la mezcla del punto 2 e integrar muy bien. Adicionar la glucosa y la esencia de vainilla.
5. Adicionar los ingredientes secos a la mezcla anterior. Una vez tenga un poco de liga la masa, pasar a la mesada y terminar de integrar muy bien con la mano.
6. Colocar la masa en forma de bolita forrada con papel film en la nevera y reservar por mínimo 2 horas
7. Pasado ese tiempo, estirar la bola de masa sobre una superficie enharinada o sobre papel de hornear hasta que tenga un grosor de 5 mm aproximadamente. Cortar las galletitas usando los cortadores elegidos. Los sobrantes se pueden volver a utilizar y repetir el proceso.

8. Colocar las galletitas sobre papel de horno en una placa y llevar a enfriar por 15 minutos

9. Hornear entre 12 a 15 minutos aproximadamente, esto depende del tamaño de las galletitas, hasta que estén firmes y un poco doradas pero no crujientes.

10. Retirar del horno y dejar que reposen sobre la bandeja hasta que se enfríen un poco, luego retirar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

De ahí en adelante... solo imaginación para decorar... en un próximo post como decorar con glasa!

Galletas enfriadas y glasa lista para decorar

Bebés que se esperan con amor!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...