Scons... Y una buena compañía para un buen café!!!

Porque no todo en el mundo de Goya Sucrée son cupcakes!!!!!

Textura esponjosa y suave...

Hoy les traigo una receta especial.... ¡¡¡Scons con crema y sésamo!!!

Estos pancitos me encantan... son muy típicos para acompañar una tarde de té (así los conocí en Argentina), pero como nosotros (los colombianos!!!) no somos de té sino de un excelente café, los invito a que los preparen y sean una excelente compañía para el desayuno o una buena merienda...

Esta receta la saqué de mi colección de revistas de Pastelería Maestra, el año en que estuve en Bs As, salía cada semana en un periódico, y yo por supuesto la compraba cada jueves cuando salía de la escuela de cocina... nos servía para nuestras tardes de viernes de práctica de pastelería en el mini apartamento que teníamos con MiC!!!!

Y bueno, no los enredo más...
Cito textual la presentación de la receta... "A la textura esponjosa y liviana del scon tradicional, súmele la suavidad de la crema de leche y el sabor de las semillas de sésamo. Una combinación imperdible" y yo le sumo, el sabor de las semillas de amapola y la textura que le dan a cualquier alimento que acompañen, también son una combinación imperdible...

Ingredientes:
Mantequilla 75g
Azúcar pulverizada 90g
Yemas 3
Crema de leche 50g
Miel 10g
Ralladura de 1 limón
Harina 250g
Polvo para hornear 7g
Semillas de sésamo
Semillas de amapola

Preparación:
1. Batir la mantequilla con el azúcar pulverizada hasta cremar
2. Agregar las yemas de a una, integrar bien. Agregar la crema, la miel, la ralladura y mezclar hasta unir bien
3. Tamizar la harina y el polvo de hornear. Integrar bien a la mezcla anterior
4. Pasar a la mesa y terminar de integrar bien pero no demasiado para que la masa no tome liga y se endurezcan las piezas
5. Estirar la masa con rodillo
6. Cortar los scons con un cortante de aproximadamente 3 cm de diámetro
7. Colocar sobre una bandeja de horno previamente enmantecada o sobre una hoja de papel manteca (es la mejor opción) dejando 2 cm entre cada pieza.
8. Pintar con huevo y espolvorear con las semillas a gusto
9. Hornear a 190°C aproximadamente de 10 a 12 minutos

Y listo... a disfrutar!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...

Mini Muffins de Banano & Chocolate....

El fin de semana pasado tuve una visita en casa... mi sobrina Isa y paso muchas horas pegada a los libros de pastelería y diciendo "quiero esta torta", "quiero estos cupcakes", quiero esta galleta"... pero lo mejor era que decía que quería hacerlos... eso me encanta, porque ya se que le puedo heredar parte de mis tesoros a mi bella ISA....

Hace ya varios meses, en una promoción de LA LECHERA venía un libro que se llama Cocina Mágica para Princesas y Caballeros, en ese momento compre dos, uno para Isa y por supuesto uno para mí... Así que en esta ocasión la receta que les traigo es de este libro...

El libro, los moldes listos... y por supuesto mi nueva
tabla para el IPAD  y los libros muy al estilo Shabby Chic!!!

Mini Muffins de banano & chocolate...

El nombre original en el libro es "Ponquecitos de banano con chispitas de chocolate", pero yo lo he cambiado porque así mismo la receta la he modificado al estilo Goya Sucrée...

Todo listo para que empiece la acción!!!

Ingredientes:
1 taza de harina
3/4 tazas de cereal (cereal, avena y almendras rebanadas)
1 c de polvo de hornear
1 c de bicarbonato de sodio
1/2 c de sal
125 g de mantequilla sin sal**
400 g de leche condensada
2 huevos**
1.5 taza de bananos muy maduros procesados
2 C de esencia de vainilla
1 taza de chips de chocolate

**Recuerden... a temperatura ambiente!!!

Se imaginan el olor en mi cocina... !!!

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C y preparar los moldes (engrasar y enharinar)
2. Mezclar todos los ingredientes secos (harina, cereal, polvo hornear, bicarbonato, sal) y reservar
3. Batir la mantequilla y la leche condensada hasta que este bien integrada. Añadir los huevos de a uno y volver a batir hasta integrar bien. Agregar los bananos procesados y la esencia de vainilla... Integrar muy bien!!!!
4. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar hasta que quede completamente integrada la masa. Agregar los chips de chocolate.
5. Colocar la masa en los moldes de muffins
6. Hornear de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por completo para desmoldar

Suaves, deliciosos, frutales y el chocolate derretido...!!!

Y listo.... ahora sí a comer.... La verdad la receta me encanto por el sabor, la suavidad de la masa y el delicioso sabor de la fruta... Seguiré trabajando con esta receta hasta encontrar el punto en que crezcan mucho más...

Espero te animes a entrar a tu cocina e invadir con el olor inigualable de hecho en casa... (y dejar super antojados a todos tus vecinos!!!)....

Detalles... mi tabla Shabby Chic para el IPAD, divina me la hizo mi papá,
inspirada en una que le hicieron a Bea Roque ( http://www.elrincondebea.com/ una de las blogger que adoro!!!)
y la servilleta de corazones (adoro coleccionar servilletas lindas!!!)

También te invito a que en estas vacaciones de los niñ@s te animes a llevarlos a la cocina para que desde chiquitos le tomen amor a este lindo oficio....

Abrazos por montón!!!
Goya...

Una mesa de postres... muy al estilo de un Club!!!

Les dejo las fotos de la mesa dulce para unos 15 años... Club Campestre Cali...

Cake pops de arequipe

Tartaletas de crema de limón

Tartaletas de crema de pistacho

Tartaletas de chocolate blanco & cereza

Verrines de Mascarpone y maracuya al whisky

Verrines de Mousse de vainilla y Coulis de frutos rojos

Verrines de chocolate amargo & cereza

Que disfruten las fotos!!!

 

Gracias a las chicas de EliteStudio por pensar en Goya Sucrée, Dulce con diseño para su evento... Todo les quedo divino!!!

Abrazos por montón!!!

Goya...

Padres...

Y como mi papá... solo uno!!!

Los tesoros: Cinco Corazones... Lucy, Héctor, Lore, Isa  & Yo!!!

El cake que quería para el día del padre, quería que fuera muy especial, quería que el de mi papá fuera algo a fin a las cosas que le gustan... y que mejor que una breve reseña de su kit de herramientas... y si, solo una breve reseña, porque como dijo "Goya no conoce toda la herramienta" pero los que hice quedaron super lindos...

En proceso de secado... se veía tan lindo... en honor a la verdad, le falto más barriga y estar más calvo!!!

 

La mesa de los postres, el día de la celebración!!!

Feliz día Papá!!!

Debo contarles, que el día del padre se reunió todaaa la familia de mi padre, y que curioso pero todos los "padres" se parecían al muñequito... todos se están quedando calvos y con mucha barriga... hay muchas fotos que confirman la similitud del muñeco con ellos... lo bueno fue que a todo el mundo le encanto el cake, los minicupcakes, el postre, el almuerzo y por supuesto la serenata...

Abrazos por montón!!!
Goya!!!

Unicornio dulce!!! muy dulce!!!

He estado alejada del blog en las últimas semanas... pero eso no quiere decir que el taller y mi cocina no hayan estado abierto para cosas de "dulce y de sal"....

Y en honor a que han sido eventos variados y que no se relacionan entre sí, irán en tres entradas seguidas pero independientes...

Morito, como le dicen a la niña que le iban a celebrar su grado... le encantan los unicornios... así que este era el motivo que querían para el cake en su celebración....

Me encanta la cinta para decorar... ya se vuelve manía que cada vez que encuentras
algo lindo lo compras porque no sabes para que "dulce o sal" te puede servir!!!

Cupcakes de vainilla & arequipe... los detalles del virrete y flores en mazapán y azúcar!!!

Que ternura!!!

Y por supuesto minicupcakes para acompañar el cake!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...