Tarta alta de zanahoria!!!

El domingo pasado en mi cocina el protagonista era de color naranja....

Remolino especial!!!

La receta esta vez del libro El Rincón de Bea, de Bea Roque....

Tarta altísima de zanahoria
Le hice algunas modificaciones las cuales van en color!

Coco & Nueces

Linda zanahoria

Ingredientes:
230 ml de aceite "Gourmet" (Bea recomienda aceite de oliva)
250 g de azúcar morena
4 huevos AAA
300 g de harina
2 c de polvo de hornear
2 c de bicarbonato de sodio
2 c de canela en polvo
1 c de jengibre en polvo
1 c de clavos de olor en polvo
1/2 c de sal
250 g de zanahoria rallada
100 g de nueces en trocitos
100 g de coco deshidratado

Con los delantales Goya Sucrée... la línea de básicos, una dulce compañía!

Preparación:
Precalentar el horno a 170°C
Engrasar con spray 3 moldes bajos de 18 cm (yo use 3 de 21 cm) de diámetro, prepararlos con papel manteca en la base.
Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, los clavos del olor, la sal y reservar.
En un bol, mezclar el coco y las nueces troceadas y reservar.
Batir los huevos y el azúcar unos minutos a velocidad baja, hasta que espumen. Añadir el aceite y batir hasta que esté bien integrado.
Incorporar la mezcla de los ingredientes secos previo tamizado y mezclar hasta integrar. No batir de más.
Añadir la zanahoria rallada y mezclar por unos segundos.
Retirar de la batidora. Incorporar con espátula el resto de los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Repartir la masa de manera uniforme en los tres moldes.
Hornear entre 35 a 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, esté salga completamente limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo dejarlos reposar boca abajo sobre la rejilla por una hora más.
Una vez fríos, retirar del molde.

Esperando por mí!!!

 Cream Cheese Frosting
125 g de mantequilla sin sal
250 g de azúcar pulverizada
1 c de esencia de vainilla
125 g de queso crema Colanta

Batir la mantequilla hasta pomar, adicionar el azúcar pulverizada previo tamizado, batir por 5 minutos aproximadamente, adicionar la esencia de vainilla y el queso crema por cucharadas, volver a batir por otros 5 minutos

Bea, gracias por tan deliciosas recetas!!!

Recomiendo dejar este cake en la nevera y probarlo al día siguiente, así los sabores estarán completamente acentuados.... Este cake es un HIT!!!!!

Abrazos por montón!!!
Goya...